Descripción
VARIEDAD:
100% Tempranillo.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN:
Ribera del Duero
VISTA:
Rojo violáceo de capa alta.
AROMA:
Muy expresivo, notas de frutas rojas y negras se mezclan con tonos de vainillas, lácteos y torrefactos.
BOCA:
Potente, agradable, envolvente, muy suave, con un final largo y fresco.
DESCRIPCIÓN:
Es un vino elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Tempranillo que proceden de viñedos con una edad media de 50 años y con una crianza de 7 meses en barricas de roble americano nuevo.
ELABORACIÓN
Las uvas que llegan a la bodega son controladas rigurosamente en función a diversos parámetros: estado sanitario, grado, acidez total y Ph. Se efectúa una maceración pelicular a 5ºC de temperatura durante 72 horas para obtener el máximo potencial de aromas primarios. Después se fermenta en depósitos de
acero inoxidable entre 18º y 22º C durante 10 días. Tras la fermentación maloláctica el vino reposa durante siete meses en barricas de roble americano nuevo.
NOTA DE CATA:
De color rojo violáceo de capa alta. En nariz es muy expresivo, notas de frutas
rojas y negras se mezclan con tonos de vainillas, lácteos y torrefactos. En boca
es potente, agradable, envolvente, muy suave, con un final largo y fresco.
RECOMENDADO CON:
Hongos y setas, pescados a la brasa, carnes rojas, caza menor y quesos
semicurados.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC
